2.10.2023
Die Idee, das Mischkreuhaus und damit den Schlossplatz neu zu beleben, stammt noch aus der Ära Gunter Schimpl. Lange war die Frage ungelöst, welche Art von Gewerbe hier ansässig werden könnte. An eine Bäckerei mit Café haben wohl die wenigsten gedacht, aber nun ist es genau das. Im Miniaturformat, aber durchaus vielversprechend. INVO.report sprach mit dem Betreiber-Ehepaar Helmberger.
Christina und Gerhard Helmberger sind Inhaber und Betreiber. Er ist Bäcker und macht sich nach Jahren in angestellter Tätigkeit selbständig. Der Wunsch dazu war zwar schon viel früher da, aber dann kamen die drei Kinder, die jetzt flügge werden. Die Helmbergers haben schon seit längerem zu Hause selber gebacken, weil das gekaufte Gebäck nicht ihren Vorstellungen entsprach. Was dabei entstand, kam auch z. B. als Geburtstagsgeschenk bei Bekannten gut an.
Die Idee einer eigenen Bäckerei reifte heran, die Unternehmerprüfung war bereits bestanden. Ein Standort fehlte halt, bzw. ein Betrieb, der zur Übernahme stand. Die beiden haben sich dann „im Vorbeigehen“ in das Gebäude „Ex-Mischkreu“ verliebt. Gerhard Helmberger absolvierte die Befähigungsprüfung Gastgewerbe, weil ihnen Bewirten am Herz liegt und so die Möglichkeiten des Standorts besser ausgenutzt werden.
Helmbergers haben im November 2022 die Räumlichkeiten besichtigt und wollten schnellentschlossen schon früher starten, aber die Genehmigungen für den Umbau zogen sich in die Länge. Nun sind sie Mieter der Marktgemeinde. In die Einrichtung haben die beiden Jungunternehmer investiert, in die Lüftung kostenteilig mit der Gemeinde, da diese für den Bäckereibetrieb besonderen Anforderungen genügen muss. Für die Einrichtung zeichnet die ID-Werksatt verantwortlich.
Motto: „Wir bewirten gerne“
22 Sitzplätze gibt es in den zwei Räumlichkeiten innen, draußen wird noch zugewartet. Nach der Eröffnung am heutigen Montag zeigen sich Christina und Gerhard Helmberger überwältigt vom großen interesse. Auch einige Bewerbungen für Mitarbeiter*innen haben sie schon erhalten, wollen aber erst noch beobachten, wie sich das Geschäft entwickelt.
Verarbeitet werden im Gwölb regionale Produkte, die man auch im Geschäft kaufen kann, z. B. Mehl oder Gewürze. Torten werden teilweise zugekauft. Sie wollen so wenig Produkte wie möglich verkommen lassen, deshalb soll übriggebliebenes Gebäck über Social Media verkauft werden. Das Design für Logo und Speisekarte haben zwei Linzer Studenten entwickelt. Eine eigene Website und Social-Media-Präsenz folgt.
Öffnung und Kontakt:
Mo–Mi 5:30-12:00, Fr 5:30-12:00 und 14:00-18:00, Sa/So 6:00-11:30; Do Ruhetag
Schlossplatz 6, 4655 Vorchdorf, 0677 6268 1870, baeckerei@im-gwoelb.at